{EiNab} im Juni

Hallo und herzlich willkommen zur dritten Runde von {EiNab}, der Blogparade rund um's nachhaltige Leben! Ich freue mich wie narrisch, diesen Monat die Gastgeberin sein zu dürfen, hoffe, ihr fühlt euch hier alle wohl und bin sehr auf eure Beiträge gespannt!

Von heute an darf in diesem Beitrag einen Monat lang alles verlinkt werden, was in kleinen Schritten Veränderungen hin zu einer grüneren Welt bewirkt.
Wir testen diesen Monat inlinkz aus, da die Pinterest-Variante nicht für alle praktikabel war. Hoffentlich haben so alle einen guten Zugriff auf die ganzen tollen Beiträge, die hier zusammenkommen.
Wer inlinkz nicht kennt - das geht so:  Du verlinkst direkt deinen Beitrag (nicht deinen Blog) per inlinkz unter diesem Post (Blauer Button "Add your link"). Dann überlegst du dir noch eine nette Bildunterschrift und suchst eines der Bilder aus deinem Beitrag aus, das in der Sammlung gezeigt werden soll. Und bitte immer dran denken: In deinem Beitrag einen Backlink hierher setzen. Und schon erscheint dein Beitrag als Bildchen unter diesem Post und läd ganz viele Leute ein, bei dir vorbeizuschauen.
Bitte beachten: Der Backlink muss aus technischen Gründen dieser hier sein - also einfach hier kopieren und zur Verlinkung in deinem Beitrag nutzen: http://foolfashion.blogspot.co.at/2015/06/einab-im-juni.html

Wer noch einmal nachlesen will, was genau {EiNab} ist, warum es entstanden ist, wie es im Detail funktioniert und wer alles dahintersteckt, dem sei diese Lektüre empfohlen. Jetzt aber genug der Vorrede - jetzt geht es endlich los:


Für meinen heutigen Job als Gastgeberin habe ich mich nicht lumpen lassen und tief in die Trickkiste gegriffen, um ein spannendes Rezept vorstellen zu können. Zero Waste Cooking deluxe:

Denn manchmal liebe ich das Selbermachen noch mehr als sonst. Nämlich immer dann, wenn Sachen besonders simpel, günstig oder ressourcenschonend sind - oder alles auf einmal!
Das Kochen von Fond ist so ein Kandidat, wenn man's denn richtig macht. Denn ich kann ihn teuer im Laden kaufen, oder ich kann aus meinem Biomüll noch das Letzte rausholen, um wirklich nichts zu verschwenden und aus Müll Essen zaubern. Wie das geht?

Einfach sämtliche Gemüsereste und Abschnitte, die beim Kochen anfallen, in einer Dose im Tiefkühlfach sammeln. Von Zwiebel- und Möhrenschalen zu Lauchblättern, Spargelenden, Selleriestücken, Fenchelabschnitten, Pilzstücken, Kräuterstängeln und allem, was sonst noch anfällt. Bloß Kartoffelschalen hab ich rausgelassen. Die Zwiebelschalen dagegen sind wichtig für die Farbe und sollten auf jeden Fall in der Mischung sein. Das ergibt dann schon einen soliden Gemüsefond - aus Sachen, die sonst ungenutzt im Müll gelandet wären.

Zufällig gab es aber am Tag vor meiner Fondkochaktion aber ein Hühnchen aus der reduzierten Kiste zum Abendessen und davon sind natürlich dann auch alle Knochen und Reste in den Fondtopf gewandert. Und aus dem Gemüse- wurde herrlichster Hühnerfond.
Nach dem selben Prinzip können natürlich auch Fischreste, Krabbenschalen oder andere Knochen benutzt werden - eben was anfällt. Ich würde da allerdings nicht alles in einen Topf werfen, sondern entweder einen Hühner- oder Fischfond machen. Ordnung muss schließlich sein.

Jedenfalls, wenn nach einiger Zeit genug Reste im Tiefkühlfach angefallen sind, wird alles gefroren in den Topf geworfen, mit Wasser bedeckt und ordentlich gewürzt. Einmal aufkochen und danach auf niedrigster Stufe simmern lassen. Gerne auch sehr lange (außer Fischfond, der sollte nur 30 Minuten simmern). Ich hab den Fond während des Abendessens aufgesetzt und gegen 11.00 durch ein Mulltuch abgeschüttet, in sterilisierte Gläser abgefüllt und zur Sicherheit noch einmal eingeweckt.

Tja und da ist er nun, Fond auf Vorrat für Suppen, Saucen oder um Reis darin zu kochen. Ein Lebensmittel, das komplett aus vermeintlichen Abfällen hergestellt wurde und deswegen auch gar nix kostet. In Zukunft werde ich immer eine Dose für Gemüseabschnitte im Tiefkühlfach stehen haben, denn es wäre wirklich zu schade, diese guten Lebensmittel nicht zu nutzen, sondern einfach zu kompostieren. Besonders wenn die Gartensaison jetzt wieder startet und reichlich Gemüseabschnitte anfallen.

So, und jetzt bin ich sehr gespannt, was ihr euch alles habt einfallen lassen. Denkt dran, diesen Backlink zu benutzen, http://foolfashion.blogspot.co.at/2015/06/einab-im-juni.html, sonst klappt es nicht.
Und nun: Manege frei für eure Ideen für eine grünere Welt:


   

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