der beste selbstgemachte Vanillezucker

Die Weihnachtsbäckerei steht vor der Tür oder ist schon in vollem Gange. Und dieser Umstand gibt mir Gelegenheit ein Lebensmittel vorzustellen, dass ich schon seit Jahren nicht mehr kaufe und das mir auch nie mehr über den Einkaufswagen ins Haus kommen wird: Vanillin-Zucker!
Diese kleinen abgepackten Tütchen habe ich früher in Massen benutzt - fast jedes Rezept verlangt danach. Und ich war mal irgendwann recht erstaunt, als ich erfahren habe, dass Vanillin mit Vanille in etwa soviel zu tun hat wie die FDP mit Erfolg oder die NSA mit dem Briefgeheimnis. Da war ich ungefähr elf und danach echt desillusioniert. So hinterlistig werden Kinder von der Lebensmittelindrustrie getäuscht!

Im höheren Alter hat mich dann natürlich auch zusätzlich die Verpackungsfolie drumrum genervt. Oder zu backen und dann festzustellen, dass der Vanilin-Zucker leer ist. Alles doof - warum gibt's das Zeug nicht im plastikfreien Großpack?

Abhilfe ist in diesem Fall glücklicherweise jedoch denkbar einfach, lecker und günstig! Denn hin und wieder kauft die engagierte Bäckerin für ein besonders feines Rezept eine Vanilleschote. Kratzt sie aus und wirft den Rest üblicherweise weg - schlechte Idee!

Denn ausgekratzte Vanilleschote eignet sich hervorragend zur Herstellung echten Vanillezuckers! Einfach ein Glas mit Zucker füllen, Schote reinstecken, fertig. Nach ein bis zwei Wochen hat man ein Glas allerfeinsten Vanillezucker, der einfach fantastisch duftet und schmeckt! Und das allerbeste: Lässt man die Schote im Zucker, kann man das Glas immer wieder mit frischem Zucker auffüllen und so wirklich ewig neuen Vanillezucker produzieren. Und da der Zucker so unfassbar günstig und leicht zu machen ist, benutze ich ihn jetzt viel mehr z.B. auch im Kakao oder Joghurt.

So umgeh ich das Vanillin, spare viel Verpackung, hab immer die bessere Qualität auf Vorrat, nutze die komplette Vanille, statt 3/4 davon wegzuwerfen und als Geschenk eigent sich so ein Glas auch noch: check, check, check, check, check!